第七届中国水产高峰论坛解读行业内热门话题

来源:本站原创 发布时间:2021-11-06

  10月26日,第七届中国水产高峰论坛(以下简称“峰会”)于青岛市南区威斯汀酒店宴会厅举行,本次峰会由全球水产联盟GSA携手NAPA Seafood Foundation、青岛渔泰进出口有限公司主办,恒兴集团、海洋网联船务(中国)有限公司、智利圣安德鲁斯贻贝公司 St. Andrews Mussels、上海盒成食品有限公司协办,中国水产流通与加工协会特别协办,峰会采取定向邀请制,汇集了近百位知名水产业人士及上下游企业代表。

  据了解,第七届中国水产高峰论坛聚焦六大水产热点话题,邀请了来自生产、加工、外贸、物流、餐饮等前后端的多位大咖向参会企业分享最新市场讯息,共同探讨中国本土水产品生产状况、进出口水产品趋势、跨国物流货运现状等主题。

  本次峰会还得到了加拿大大西洋商会的倾力支持,中国水产与流通协会、全球水产联盟、优合国际、上海市餐饮烹饪行业协会、恒兴集团、青岛渔泰、ONE、圣安德鲁斯(St. Andrews)、上海盒成、银座、半天妖、山东蓝海酒店、宜家、中农批、正大、王品集团、沃尔玛、河南大张实业、上海文展、良品行、信良记、越南永环/欧泰贡、大连棒棰岛、海南翔泰、通威(海南)、海鲜指南等近百家企业代表出席峰会。

  王雪光:最全中国本土水产生产数据分析!中国市场现历史罕见机遇,全球消费格局正悄然变化

  党的十九届五中全会提出,我国经济社会全面进入新发展阶段、新发展理念、新发展格局,五中全会也提出了要继续扩大国内需求,克服疫情影响,扩大最终消费,为居民消费升级创造条件。从国内形势来看,中国的内需潜力在不断释放。 从数据上看,2019年中国的捕捞产量大幅下降到了1000万吨, 2020年继续下降至947万吨。

  从产量数据看,中国水产品以鱼类、贝类、甲壳类为主,约占93%。从各省市的数据看,广东较为突出,包揽了渔业生产省份、养殖生产省份全国排名之首。从海水养殖品种上看,海水养殖鱼超过十万吨的分别有大黄鱼、鲈鱼、石斑鱼、鲷鱼、鲆鱼、卵形鲳鲹。从淡水养殖品种上看,鱼类占比超过了83.7%,其中产量超过100万吨的分别有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和罗非鱼。另外,在前十五大淡水养殖产品虾蟹类中,小龙虾异军突起,消费者消费热情高涨。 从中国水产品进出口贸易走势的数据来看,中国水产品出口自2001年起连续20年位于全球首位,2018年的进口量仅次于日本,是全球第三大水产品进口市场,中国也是全球唯一一个进口和出口位列前三的国家。近年来,中国出口进入平台期,增长空间有限,疫情加剧了这一趋势。反观水产品进口,则飞速增长,疫情延缓了这一趋势,补充市场和价格优势是水产品进口的主要推动力。从所有的数据上看,中国水产品产量全球第一,是全球最大水产养殖生产国,是全球鲤科鱼类最大生产、消费国,是全球不投饵水产养殖最大生产国。中国水产品综合生产能力足够,但转型升级后的需求潜力大,需要各企业主动挖掘,开发市场。 新冠肺炎疫情正在改变全球消费格局:生鲜电子商务、社区团购、餐饮外卖等业务快速发展,预制菜迎来前所未有的发展机遇,标准化的生产,透明化的供应链,许多新品牌新产品不断涌现。当最大的供给能力、最大的市场需求、最快的效率提升这三个变量同时集中在一个国家,这是人类历史上极其罕见的,各方企业要抓紧机遇。而追求品质健康的消费者在爆发式增长,是未来市场的又一风口趋势。STEVEN HART:厄瓜多尔虾战略转移,对亚洲出口量大幅收缩!挪威水产品出口强劲恢复,三文鱼占据过半中国市场!

  挪威海产局发表的一份报告显示,近一半的中国消费者经常从网上购买水产品,这个数量远超其他国家,这对试图进入中国市场的企业有强大的吸引力,运营电商模式可以借助极少量的代理在平台上销售产品,创建品牌标识。 三文鱼和虹鳟是智利对中国的主要出口产品,在2018年时智利出口三文鱼(93%)和虹鳟(7%)共63.13万吨,其中约43581吨的产品出口到了中国,约占智利总出口量的7%,但从2019年到2020年智利的总出口量大幅下降。2019年超2/3的厄瓜多尔虾出口到亚洲,其中绝大部分进入中国,2020年流入中国的厄瓜多尔虾有所下降,下降量到全年总量的5%,

  在2018年时,印度的绝大部分虾都是通过出口越南再进入中国。2019年贸易协定规范化带来了巨大的转变,印度虾的出口地直接指向中国市场,但在2020年疫情中,出口量显著下降,预计2021年市场将稳定并恢复到与2019年相同的水平,

  新西兰出口中国新鲜三文鱼的数量之前一直保持稳定,中间经历了几次疫情的反弹,出口量略有波动,2020年6月份北京疫情爆发后的几个月里,出口量一直维持在较低水平。但到了2021年,新西兰新鲜三文鱼对中国出口的市场恢复甚至扩大了。 2021年挪威对中国水产品出口较上半年有强劲恢复,由于青花鱼产量增加,未来将出现旺季。但由于运输成本增加,挪威鳕鱼对中国出口较2020年减少了2%。在养殖三文鱼方面,2019年挪威向中国出口了超234万吨的整条冰鲜三文鱼,进入2021年8月中旬,数量为18079吨。据悉,挪威三文鱼在中国三文鱼市场占据56%的市场份额,中国是2021年冰鲜三文鱼价值增长最大的两个市场之一。由于港口等地的限制条件和法规,2021年初至今,只有22.3万吨俄罗斯鱼产品被出口到中国,这比2020年低了3倍。俄罗斯渔民无法向中国运送的狭鳕多达约15万吨,只能被迫寻找其他进入中国的港口,很多产品都被出口到了韩国,单单从俄罗斯滨海边疆地区出口到韩国的海鲜就多达66.7万吨。 现今韩国的冷库里装满了鲑鱼和鳕鱼,而海参崴的仓库里也堆满了鳕鱼,留给近期收获鲑鱼的空间很小,俄罗斯正在积极寻找方式将渔业产品送往中国加工,比如穿过海参崴附近的边境把货物运往中国,但更加长期有效的方法是:通过本国基础设施的增加在2030年前将加工能力从25%提升到80%,具体而言,俄罗斯计划在未来新增24家加工厂和55艘新船。郭强:跨国物流现状分享——需求空前旺盛、港口内陆拥堵、造船业受波及

  ONE是全球最大气体调控集装箱船公司,全球第四大冷冻柜船公司,集装箱航线多个国家,每年仍在持续扩大冷冻柜规模,ONE的冷冻柜箱龄短,平均仅有6年,依靠强大的冷冻柜保养和维修政策以保持食品运输标准。 对比2020, 2021国际贸易稳步增长,疫情之后,每年平均有3%-4%的的增长率,2021-2024贸易增长率有望与疫情之前持平。2021年1月到6月全球冻柜贸易增长率为4.1%,冷冻柜货量从2020第四季度开始恢复,相比疫情对普通货柜的影响,冷冻柜贸易影响相对较低。冷藏/冷冻贸易持续恢复, 预计在未来几年超过干柜增长,海上运输冷冻柜业务复合年均增长率为4.2%,海上运输渔业海产品冷冻柜业务复合年均增长率预计接近4%。

  当前市场面临着空前旺盛的需求、港口和内陆的拥堵、造船业因疫情受到影响,2020年上半年需求急剧下降,随后自2020年第三季度以来需求持续达到峰值 ,加剧了贸易不平衡,港口因船船只、货物和空集装箱数量的增加而拥挤不堪,Covid-19防护措施以及患病或隔离的员导致产能降低,缺少卡车、火车车厢和储存空间导致集装箱短缺,内陆交通堵塞。

  2021 全球运力增长超过两位数, 但是舱位需求增长更大,港口和内陆拥堵大大降低了实际运力,其中以美国西岸最为严重,船公司正在竭尽所能来满足需求,如努力提升运力最大化、为客户提供延伸服务、增加集装箱的供应。

  王希文:13187个品牌商家入驻、超100%年复合增长率!京东全面扶持水产品新品类、新品牌!

  京东生鲜是目前国内生鲜零售行业的领跑者之一,从2016年成立至今,我们保持超过100%的年复合增长率,有13187个品牌商家入驻了京东生鲜平台,京东生鲜的用户规模达到9200万,同时生鲜产品中全球直采的产品来自50个国家和地区。京东生鲜业务布局重点围绕全产业链、全品类、全渠道发展等方面进行打造,以实现京东生鲜品类的全速发展。 至于京东生鲜水产品类目前的发展情况,

  发布了32个系统的海鲜水产品感官质量标准。经过多年的发展布局,京东水产品类丰富度逐步增强,销售增长迅猛,不管是鱼虾蟹贝类等原材料商品,还是佛跳墙、花椒鸡等3R海鲜制品品类,或是海鲜卡券类虚拟商品,都十分丰富且取得长足发展。 京东水产的品类发展趋势策略和布局概括为三条主线与四个抓手。

  针对3R预制菜,京东平台致力于打造成为线上最丰富的聚餐型首选。在货品打造方面,京东重点围绕招牌菜、套餐、自有品牌三个维度进行菜品的升级;在场景打造方面,重点围绕一人食、家庭正餐、家宴等场景和目标人群,实现“在家吃名菜”场景。最后,京东希望联动合作伙伴,实现联名定制化产品的品牌化,标杆化。杨彬彬:进口冻品最新现状——挑战与机遇同在

  中国是全球最大的农产品进口国,进口数量占据全球农产品贸易总额的10%,伴随着中等收入人群财富的不断提升以及强劲的国内消费需求,中国农产品的进口值从2009年的525亿美元增加到2019年的2301亿美元,10年复合增长率达到15.9%。 加入世贸组织后,越来越多国家的水产品进入中国。目前中国进口水产品方面也呈现出一些变化:

  面对复杂的国际环境和新冠疫情的冲击,进口水产行业也迎来了全新的机遇与挑战。随着消费的升级,中国人均收入水平的不断提高进一步促进了水产消费需求的增长,那么可以预见

  。然而,国内资源匮乏、生产成本高等因素影响,所以国内水产消费产需缺口将持续扩大,很大一部分产品(特别是海捕产品)需要靠进口来提供国内需求。因此,长远来看,未来国内进口水产市场需求将持续扩大。 进口水产品还存在进口水产消费高中低并存、小包装、品牌化趋势明显等特征。随着国内消费升级的影响,人们生活水平的不断提高,消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著。一方面,大宗的进口水产以适宜的价格、充足的供应量,满足中国广大消费者的消费需求。另一方面,中国消费者更加注重产品质量、口感,越来越多的消费者青睐三文鱼、鳕鱼、北极虾、帝王蟹等高端水产品。随着中国市场与国外货源结合更加紧密、国内水产品加工成本不断提升、国内消费能力不断提升,进口水产品的小包装不断增多,进而带来更多的直达C端的品牌水产品。即便是进口到国内以后再加工的产品,其品牌化趋势也很明显,涌现出一批具有较大市场影响力的品牌。 进口水产行业在未来潜藏着诸多机会。进口水产行业的基础设施建设空间巨大,冷链物流、互联网、物联网、交易市场、金融支持等基础设施,目前尚远远不能满足水产行业的需要;与其他行业一样,水产行业同样存在着管理咨询、市场、监管政策、金融、担保、财务、人力等行业服务匮乏的问题,导致市场长期处于无序状态。赵刚:后疫情时代,高端消费潮叠起,日料餐饮“以肉当道”、专门店化、寿司高端化特征显著!

  自2020年疫情发生以来,全国多地对冷链食品售卖做出规定,各项管控愈加收紧,餐饮行业面临着进口食材价格飞涨、食品管理成本大幅提升的困境。 以疫情常态管控下的上海日料市场为例,从各项榜单的数据可以看出,

  的趋势。在黑珍珠餐厅指南榜单中,寿司店上榜3家(全部数量为4家),助推了疫情后的高端消费潮。日料行业的未来市场,或将出现更多的餐饮水产业态,如单一水产食材专门店的鳗鱼饭、生蚝吧、龙虾&汉堡,如海鲜X居酒屋、海鲜×寿喜烧等多种餐饮可能。微创新的餐饮,更具生命力与价值。 疫情当下,从供应商角度,餐饮水产经营者的突破口有以下三个方面:第一,深挖国产水产品,降低对进口食材的依赖度;第二,加大力度开发国产水产品、冻品的菜品开发;第三,研发餐饮水产新零售产品,赋能餐饮品牌。水产供应商与餐饮水产经营者作为供需的双方,需要共同努力和进行充分的沟通。

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